This & That

This & That es el nuevo proyecto gastronómico en el que se han embarcado Juan Pablo Carrizo y Mónica Artero, ubicado en la calle Amadeu Torner de Hospitalet. Se autodefinen como “Cocina 360º“, lo que engloba su bar de tapas, catering, clases de cocina, asesoramiento gastronómico, etc.

Pablo es un chef que cuenta con un amplio recorrido, destacando su trabajo en El Bulli, El Celler de Can Roca y también con Carme Ruscalleda, Martín Berasategui o Quique Dacosta entre otros. Buena carta de presentación, verdad?

Centrándome en su bar de tapas tengo que decir que pudimos ir a su inauguración y probar una muestra de los platos que ofrecen. Un lugar con un diseño y una decoración muy cuidados (aquí se nota la mano de Mónica) situado en una zona algo alejada del centro, pero que bien merece una visita.

Uno de los platos que más me sorprendió, tanto por la presentación como por el sabor, fue este pulpo a la brasa con espuma de patata violeta y salsa de pimiento. Si no me equivoco, será uno de sus platos estrella. El tiempo dirá…

Pulpo a la brasa con espuma de patata violeta.

Pulpo a la brasa con espuma de patata violeta.

Otra muestra de que aquí se cuida mucho la presentación de los platos fue esta brandada de bacalao con esferificación de aceite de oliva por un lado y frambuesa recubierta de azucar con wasabi por otro.

Brandada de bacalao con esferificación de aceite de oliva por un lado + frambuesa cubierta de azucar con wasabi

Brandada de bacalao con esferificación de aceite de oliva por un lado + frambuesa recubierta de azucar con wasabi.

Os voy a ir poniendo en primer lugar las fotos de la inauguración. Seguimos con este trampantojo: Caldo de pollo con espuma de melón, simulando ser una cerveza.

Caldo de pollo con espuma de melón

Caldo de pollo con espuma de melón.

Ensalada de pollo a la parrilla con pan de remolacha.

Ensalada de pollo a la parrilla con pan de remolacha.

 Pastel de queso con fruta de la pasión y pétalos de violeta deshidratados.


Pastel de queso con fruta de la pasión y pétalos de violeta deshidratados.

Todo esto fue lo que probamos el primer día. Y digo primer día porque evidentemente volvimos una semana después para descubrir más cosas! En mi opinión, este tipo de establecimientos tendrían que abundar más en Hospitalet. Posiblemente no es un local para ir cada día, pero sí que es algo diferente, orientado a un público más exigente. No lo recomendaría para las ocasiones en las que uno busca más la cantidad que la calidad.

En nuestra segunda visita pudimos disfrutar de los siguientes platos:

Berenjena a la andaluza con salmorejo.

Berenjena a la andaluza con salmorejo.

Bocadillo de secreto ibérico con calabaza y salsa Shanghai.

Bocadillo de secreto ibérico con calabaza y salsa Shanghai.

Bocadillo de Rosbif de ternera y rúcula.

Bocadillo de Rosbif de ternera y rúcula.

Tataki de atún con humus.

Tataki de atún con humus.

Patata rellena de rabo de toro con salsa de puerros ahumada.

Patata rellena de rabo de toro con salsa de puerros ahumada.

Bizcocho de zanahoria con espuma de naranja y yogur de azahar.

Bizcocho de zanahoria con espuma de naranja y yogur de azahar.

Mouse de chocolate con arenas de chocolate y helado de violeta.

Mouse de chocolate con arenas de chocolate y helado de violeta.

Y hasta aquí lo que puedo enseñaros, gastronómicamente hablando, de This & That. El local no es demasiado grande, pero sí que está muy bien iluminado, entrando una gran cantidad de luz natural desde el exterior. Elegante, sobrio y con gran cantidad de detalles con personalidad.

Desde donde estábamos nosotro se podía ver parte de la cocina.

Desde donde estábamos nosotro se podía ver parte de la cocina.

La entrada al local vista desde dentro.

La entrada al local vista desde dentro.

Resumiendo, podría decir que This & That es una agradable novedad para la ciudad, aportando aire fresco a la gastronomía de Hospitalet. No será un establecimiento para todos los públicos, pero sí que creo que encontrará un hueco para la gente que busca este tipo de cocina.

Para que os hagáis una idea de los precios, aquí tenéis la foto de su carta:

La carta.

La carta.

This & That —– C / Amadeu Torner, Hospitalet de Llobregat

Teléfono 93 337 22 77

Mitja Galta: cocina tradicional de calidad entre Barcelona y Hospitalet.

Para empezar tengo que decir que el restaurante Mitja Galta se encuentra técnicamente en Barcelona, pero a escasos metros del límite con Hospitalet así que, vamos a aceptar pulpo como animal de compañía y lo incluiremos en nuestra página.
Además, se encuentra justo donde estaba El Pràctic, restaurante del que ya hablamos en su día (ahora ubicado en Sants) y del cual tenemos un gran recuerdo.
Mitja Galta es una Casa de Comidas de barrio, tal como lo define Philippe Regol en su blog. Buena cocina tradicional, producto de calidad y bien trabajado a unos precios muy competitivos.
El menú de mediodía se encuentra a 11,50€ y encontramos que tiene una RCP realmente buena. Ésta fue nuestra opción, quedándonos con las ganas de probar su plato estrella, la mitja galta, y también de volver un fin de semana en busca de su menú degustación, con un precio de 25€.
La semana pasada, que es cuando fuimos, tenía el siguiente menú:

Menú de mediodía.

Menú de mediodía.

Os dejo con las fotos de lo que comimos…

Caldo Gallego.

Caldo Gallego.

Pasta con queso azul y peras.

Pasta con queso azul y peras.

Copa de vino y agua.

Copa de vino y agua.

Pescado del día (dorada) y verduritas a la japonesa.

Pescado del día (dorada) y verduritas a la japonesa.

Albóndigas con sepia.

Albóndigas con sepia.

Fuimos un día lluvioso, así que el caldo gallego y la pasta nos sentaron de maravilla. A destacar la dorada, con una cocción perfecta. En cambio, a las albóndigas no les hubiera ido nada mal algo más de potencia de sabor.
En general todo muy bien, tanto la comida como el servicio, siempre muy atento y correcto.

Otro punto fuerte del menú son los postres. Nosotros nos decantamos por una crema de yogurt natural con orejones y clavo por un lado y también por el pastel de chocolate y azucar de naranja.

Crema de yogurt natural con orellanas y clavo

Crema de iogurt natural amb orellanes i clau.

Pastel de chocolate y azucar de naranja.

Pastel de chocolate y azucar de naranja.

El restaurante es sencillo y acogedor, las mismas cualidades que transmiten en el servicio, cuidando muy bien los detalles.

El interior de Mitja Galta.

El interior de Mitja Galta.

Detalle del interior.

Detalle del interior.

Como os decía antes, Mitja Galta nos dejó muy buenas sensaciones y con muchas ganas de repetir y probar más cosas. Por cierto, el jueves preparan arroz, incluído en el menú de mediodía (lo podéis ver en su página de Facebook).

Mitja Galta: C/Constitución 181. Teléfono 932 50 58 44.

Abierto de martes a sábado.
http://www.mitjagalta.cat/

Vermut & Roll (2ª edición)

Los días 7 y 8 de febrero se vuelve a celebrar la Ruta del Vermut de L’Hospitalet, conocida como Vermut & Roll. Este evento, para el que no lo sepa, consiste en una ruta por cuatro establecimientos de la ciudad, en los cuales podrás disfrutar de una tapa y un buen vermut. Fácil, verdad?

Cartel del evento.

Cartel del evento.

El año pasado ya se celebró la primera edición, con un público cercano a las 100 personas. Este año incorporamos algún cambio para que pueda disfrutar más gente. Os lo explico por puntos, así creo que quedará más claro:

1. La ruta es libre (a diferencia de la del año pasado, que seguía un orden). Cada uno de vosotros puede empezar en el local que quiera, hasta completar los cuatro.

2. Se pondrán tickets a la venta a partir del miércoles 21 de enero, en los locales participantes, a un precio de 10€.

3. Los tickets podrán ser utilizados el sábado 7 o el domingo 8 de febrero, dentro del horario establecido (de 12:00 a 15:30). Intentad no ir a los locales a última hora, así facilitaremos el servicio y todo el mundo podrá disfrutar mejor de la ruta.

4. Los tickets incluyen 4 vermuts (o cañas de cerveza) y 4 tapas. Hay cuatro tickets, cada uno perteneciente a un establecimiento. Se podrá pedir otro tipo de bebida, pero abonando un suplemento (0,50€ en caso de refresco).

Los establecimientos que participan son los mismos que el año pasado:

– Bodega Salan (C/ Ciudad Condal, 8)

– El Celleret (C/ Girona, 6)

– Celler 1912 (C/ Josep Prats, 30)

– Tast & Vins (Passatge Rectoria, 1)

Mapa de los locales que participan.

Mapa de los locales que participan.

Diciembre GastroSolidario

Me alegra poder comunicaros que Hospitalet Gastronòmic lleva trabajando desde hace ya varias semanas (por no decir meses) en la organización de un evento gastrosolidario que se llevará a cabo en la ciudad de L’Hospitalet de Llobregat entre los días 9 y 23 de diciembre y que tiene como finalidad recaudar fondos para la lucha contra el cáncer infantil que realiza el Hospital de Sant Joan de Déu de Barcelona.

Cartel del Evento GastroSolidario

Cartel del Evento GastroSolidario

En esta iniciativa colaboran más de 40 establecimientos de la ciudad, participando cada uno de manera distinta. Aquí os explicaré de qué manera lo hacen, para que sepáis cómo podéis ayudar. Os recomiendo seguir nuestra página de Facebook y la de los locales que participan para estar informados en todo momento de las posibles variaciones o actividades que puedan realizarse.

Es muy fàcil, sólo hay que ir a alguno de los locales que aparecen aquí y pedir el producto con el que colaboran. Tenéis todas las direcciones en la imagen de arriba. Para que quede todo claro, os voy a poner la relación de establecimientos y al lado su forma de participar:

Modo de participación de los establecimientos (1)

Modo de participación de los establecimientos (1)

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Esta iniciativa es 100% altruista. Hospitalet Gastronòmic no se llevará ningún tipo de beneficio económico, símplemente la satisfacción de haber podido contribuir, dentro de nuestras posibilidades, a una buena causa.

Agradecer enormemente la implicación de todos y cada uno de los establecimientos, sobretodo los que encontrándose en una situación complicada, han querido participar en esta iniciativa. Gracias, gracias y mil gracias más!

Mención especial para Tast & Vins. Gracias por haber contribuído con la impresión de los carteles, así como con vuestro pincho solidario! Sergio, Raquel… Gracias!! Sóis parte imprescindible de todo esto!!

ACTUALIZACIÓN:

A día de hoy me siento muy orgulloso de todos los que habéis participado en esta iniciativa y me alegra enormemente poder decir que hemos recaudado 3.925 €, los cuales ya están ingresados en la cuenta del hospital de Sant Joan de Déu.
Agradecer también a todas las personas que, independientemente de los establecimientos, han colaborado de una o de otra forma. Aquí tenéis una foto con todos ellos: Dani Flaco, César Pop, Txetxu Altube, Jordi Alba, el Grup de Teatre Champagne y el gran Albert Adrià.

Colaboradores

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La Croqueta, Ben Feta (1ª Ruta Croquetaire de L’Hospitalet)

La idea de hacer la primera ruta de la croqueta en Hospitalet surgió hace unos meses en El Celleret. Todo empezó cuando escuché la frase: “…és que quan una croqueta està ben feta, és molt bona“. Pensé: “croqueta ben feta… buen nombre para una ruta” y rápidamente empezamos a darle forma.

Optamos por el formato del caña/tapa pero dándole todo el protagonismo a la croqueta.

La verdad es que no me costó mucho encontrar cuatro locales a los que les hiciera gracia la propuesta. De entrada pensamos en El Celleret, que es donde nos encontrábamos; en el Tast & Vins, en Foc de Kuina y en el Nou Cal Mas. A todos les gustó la idea, así que… adelante!

El resto fue tarea fácil. Elegir una fecha, poner los tickets a la venta (4 croquetas caseras + 4 cañas de cerveza por 9€) y esperar a que llegara el día. He de decir que me ha impresionado mucho la respuesta de la gente, ya que se vendieron los 100 tickets en apenas una semana.

Os explico en qué consistía el evento. La idea era reunirnos todos y empezar en Foc de Kuina, para luego ir desplazándonos hacia el resto de locales. Cada uno era libre de hacer la ruta por su cuenta, pero casi todo el mundo optó por seguirla de esta forma.

Los primeros en llegar!

La propuesta de Foc de Kuina fue una Croqueta líquida de mortadela de Bolonia. Grandísima manera de inaugurar la ruta! Más abajo podéis ver la foto de la croqueta y el gran servicio que ofrecieron.

Croqueta líquida de mortadela de Bolonia.

Croqueta líquida de mortadela de Bolonia.

Elegante presentación de la croqueta.

Elegante presentación de la croqueta.

Continuamos! Siguiente parada: El Celleret. Aquí tuvimos el placer de comernos una croqueta de pulpo que Miriam y Ferran se encargaron de servir.

La croqueta de pulpo de El Celleret.

La croqueta de pulpo de El Celleret.

El Celleret.

El Celleret.

Al contrario de lo que yo creía, la mayor parte de la gente se sentaba y se tomaba su tiempo para degustar la croqueta e incluso pedían una segunda ronda de cerveza (indicativo de que se lo estaban pasando bien). Buen ambiente, muchas risas y un gran servicio en todos los locales.

La siguiente parada fue el Nou Cal Mas, local desconocido por muchos al no estar ubicado en una zona tan transitada como el resto, pero que no os podéis perder. Aquí probamos una croqueta de foie y trompetas de la muerte.

Albert, de Cal Mas.

Albert, de Cal Mas.

Disfrutando de la croqueta de Foie y Trompetas de la Muerte.

Disfrutando de la croqueta de Foie y Trompetas de la Muerte.

Nos faltaba una sola croqueta, la que nos estaba esperando en Tast & Vins de la mano de Raquel y Sergio: Croqueta de sepia en su tinta.

Raquel y Sergio (Tast & Vins)

Raquel y Sergio (Tast & Vins)

Croqueta de sepia en su tinta.

Croqueta de sepia en su tinta.

Esta gran croqueta puso el punto y final a nuestra pequeña ruta. La sensación fue que todo el mundo acabó contento con ella, así que esperamos poder organizar la segunda edición el año que viene y contar con todos vosotros!
Os dejo las direcciones de los locales que han hecho posible que todo haya salido bien:

Nou Cal Mas: C/Provença 69

Tast & Vins: Passatge Rectoria, 1

Foc de Kuina: C/ Barcelona, 19

El Celleret: C/ Girona, 6

Por cierto, hemos salido en la edición digital de La Vanguardia y en el Diari de L’Hospitalet. Les damos también las gracias a ellos por la difusión!

Más fotos en nuestro facebook!

2ª Fira de la Cervesa Artesana de l’Hospitalet

He tenido que esperar a que se me pase la resaca (o casi) para empezar a escribir esta entrada. Las Fiestas de Primavera de Hospitalet siempre son algo especial, pero este año nos hemos salido!! Durante cinco días hemos tenido multitud de actividades en la ciudad. Primavera de tapas, conciertos gratuitos, fira d’artesans, exposiciones, castellers, diables, correfocs y la 2ª Fira de la Cervesa Artesana, entre otras cosas. Se puede pedir más?

Cartel de la Fira

Cartel de la Fira

La Primavera de Tapas ha sido un evento que ha agrupado a 41 locales de Hospitalet, ofreciendo el clásico “caña + tapa”. Estos locales se han esforzado, cada uno dentro de sus posibilidades, para ofrecernos lo mejor de su cocina. Entre todos han creado un gran ambiente de fiesta, dentro del cual hemos podido ver grupos de personas haciendo la ruta y pasándolo bien por toda la zona de Hospitalet Centro. Además, hemos tenido el honor y el placer de ser parte del jurado que elegirá las tapas ganadoras dentro de las tres categorías que había.
De entre los eventos que se han realizado en las Fiestas de Primavera, tenemos que destacar la 2ª Fira de la Cervesa Artesana, que este año ha agrupado a 12 fabricantes de cerveza (dos de ellos de Hospitalet) y ha tenido lugar en la Rambla Marina. El evento ha contado con música en directo, DJ’s, comida y por supuesto, cerveza, mucha cerveza.

El ambientazo de la Fira

Comida, solecito y cerveza!

Lúpulo y malta.

Lúpulo y malta.

Personalmente, cada vez siento más interés por este tema, así que durante estos días he disfrutado como un enano. La mayoría de los cerveceros que presentaban sus productos eran gente joven, muy implicada con su trabajo y además muy agradable.

Birra 08

Birra 08

Durante este fin de semana he tenido el placer de conocer a grandes cracks de este mundillo como Gonzalo, de Guardianes de la Cerveza. También estuvimos hablando un rato con Manolo, de Biercab (templo de la cerveza artesana en Barcelona) y con muchos de los maestros cerveceros que ahí estaban, entre los que destaco a Les Clandestines, La vella carabana, As, Popaire, Birra 08, Fort y Glops. Con el resto de cerveceros tuve menos contacto y sólo puedo hablar sobre sus cervezas (todas muy buenas, por cierto). Se respiraba un ambiente de buen rollo espectacular!

Gonzalo, de Guardianes de la Cerveza, con los compañeros de As.

Gonzalo, de Guardianes de la Cerveza, con los compañeros de As.

En Hospitalet tenemos la suerte de contar con dos fabricantes de cerveza artesana como son Glops y Fort. De hecho, hace unos meses organizamos una pequeña visita con cata a las instalaciones de Glops y os digo que es una experiencia muy recomendable si os gusta este rollo.

DJ's cerveceros!

DJ’s cerveceros!

Hablando un poco sobre estos dos días en la Rambla Marina os he de decir que habían DJ’s pinchando a casi todas horas y algún grupo de música, perteneciente a la Escuela de Música de Hospitalet, tocando en directo. También había un par de puestos de comida y un montón de mesas en medio de la Rambla para que la gente pudiera sentarse y disfrutar tranquilamente de su cerveza.

Una muestra de la comida que hacían en la Fira.

Una muestra de la comida que hacían en la Fira.

Montseny y Ausesken tirando birra y más birra!

Montseny y Ausesken tirando birra y más birra!

Como os decía, ambientazo en toda la feria. Sobran las palabras, prefiero poneros alguna de las fotos que hice, para que os hagáis una idea de lo que fue.

Aquí tenemos a nuestro amigo de Cerveses Clandestines a la izquierda de la foto. A la derecha, un gran fan de la marca!

                                                                        Cerveses Les Clandestines!!

Cerveses Les Clandestines!!

Música en directo.

Música en directo.

 Sobre las cervezas que había en la feria os puedo decir que eran muy variadas. Alguna lager, aunque la mayoría eran ale, cervezas de trigo y bastantes IPA. Para todos los gustos, señores!
Pues nada, poco más. Ahora toca esperar al año que viene para que toda esta buena gente vuelva a nuestra ciudad y podamos disfrutar de sus grandes cervezas.

Os dejo la dirección de Glops, por si queréis poneros en contacto con ellos para hacerles una visita. Comparten espacio con Fort.

Dirección:Passatge Milans, 48-50, 08907 L’Hospitalet de Llobregat, Barcelona.
Teléfono:932 60 11 50
Y como dice esta camiseta, Salut i bona birra artesana!!
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Cal Siscu

Hoy hemos comido bien. De hecho, hoy hemos comido muy bien. La culpa de ello la tienen Carme y Tino, regentes de Cal Siscu. Esta bodega/vermutería/restaurante/marisquería (no sé muy bien cómo definirlo) es otra de las joyas ocultas, o no tan ocultas, de Hospitalet.

Nada más entrar te das cuenta de que estás en un sitio especial. El local es de esos que tiene solera, encanto y cierta magia. Hasta hace poco no contaba ni siquiera con un cartel o rótulo exterior que informara de que aquello era un bar. A día de hoy se puede observar el nombre del local pintado en la fachada. Fachada, por cierto, pintada y restaurada hace no demasiado.

La barra de Cal Siscu.

La barra de Cal Siscu.

Una vez en su interior, la barra, las mesas de mármol, las barricas, el suelo, el techo… todo, todo eso nos transporta al pasado, a lo que eran las bodegas de antaño, con el aliciente de que en ésta te puedes pegar una buena mariscada! El producto es de primera y siempre de temporada. Lo mejor es dejarse llevar por las sugerencias de Carme. Como plato “marca de la casa” hacen un bogavante en salsa americana. Cuando lo acabas, añaden un par de huevos fritos a la salsa que queda. Para mojar y no dejar nada, señores!

Decoración clásica de bodega. Mesas de mármol, barricas y grandes puertas de madera.

Decoración clásica de bodega. Mesas de mármol, barricas y grandes puertas de madera.

En esta ocasión no comimos bogavante y optamos por hacer un pica pica y medias raciones, para poder probar el máximo número de platos posible. Empezamos por un vermut de la casa y unas cañaillas que, todo hay que decirlo, eran de un tamaño considerable. Bueno el vermut y espectaculares las cañaillas.

El vermut de la casa.

El vermut de la casa.

Cañaillas.

Cañaillas.

A continuación nos llega este estupendo plato de calamares a la andaluza. Tiernos, sabrosos y con un rebozado perfecto fueron la previa a unas gambas de Palamós brutales (podría haberme comido mil). Por cierto, en la foto las gambas parecen pequeñas, pero no lo eran en absoluto.

Calamares a la andaluza.

Calamares a la andaluza.

Gambas de Palamós.

Gambas de Palamós.

Continuamos con algo un poco más contundente. Un mar y montaña clásico: albóndigas con sepia. Buen plato al que le faltó una pizca de sal para nuestro gusto.

Albóndigas con sepia.

Albóndigas con sepia.

Seguimos con otro clásico de la cocina catalana: cargols a la llauna. Con una potente salsa y con unos caracoles de buen tamaño íbamos acabando la comida de hoy. Platos no demasiado pesados, que nos han saciado lo necesario y nos han permitido probar muchas cosas. Todo muy recomendable, la verdad.

Cargols a la llauna.

Cargols a la llauna.

En la mesa de al lado, Tino enseñaba los bogavantes vivos a unos clientes para que escogieran uno. El que tenía en la mano fue el elegido para ser cocinado. Más abajo, una foto de otro plato que nos habían recomendado pero que no llegamos a probar: centolla acompañada de salmón y mantequilla.

Tino mostrando los bogavantes.

Tino mostrando los bogavantes.

Centolla acompañada de salmón y mantequilla.

Centolla acompañada de salmón y mantequilla.

En este punto ya pedimos los cafés. Nos ofrecieron postre, pero no teníamos más tiempo (habrá que volver otro día, no?). Lo que sí que tuvimos tiempo de tomarnos fue un chupito de crema de orujo con chocolate y cerezas.

Chupitos gentileza de la casa.

Chupitos gentileza de la casa.

El local cuenta con numerosos detalles que te hacen viajar al pasado. Mucha gracia me ha hecho ver la pegatina del mundial del 82 con Naranjito!! Más abajo os dejo una foto de la cuenta para dos personas, incluyendo un vermut, tres copas de cerveza y una copa de vino. Teniendo en cuenta el producto y su calidad, encuentro un precio muy adecuado.

Pegatina de Naranjito en la puerta.

Pegatina de Naranjito en la puerta.

La cuenta para dos.

La cuenta para dos.

Resumiendo, Cal Siscu es un local recomendado para diferentes momentos. Puedes venir a hacer el vermut y pedir unas anchoas, puedes simplemente tomarte un vinito o, nuestra opción recomendada, puedes sentarte y dejarte llevar por un tipo de cocina poco frecuente en Hospitalet, que seguro te encantará. Además estarás atendido de maravilla y te harán sentir como en casa.

Fachada del edificio.

Fachada del edificio.

CAL SISCU: C/ Dr. Marti Julià, 82 – Hospitalet

Teléfono: 660 169 814   (CERRADO LOS LUNES)