This & That es el nuevo proyecto gastronómico en el que se han embarcado Juan Pablo Carrizo y Mónica Artero, ubicado en la calle Amadeu Torner de Hospitalet. Se autodefinen como «Cocina 360º«, lo que engloba su bar de tapas, catering, clases de cocina, asesoramiento gastronómico, etc.

Pablo es un chef que cuenta con un amplio recorrido, destacando su trabajo en El Bulli, El Celler de Can Roca y también con Carme Ruscalleda, Martín Berasategui o Quique Dacosta entre otros. Buena carta de presentación, verdad?

Centrándome en su bar de tapas tengo que decir que pudimos ir a su inauguración y probar una muestra de los platos que ofrecen. Un lugar con un diseño y una decoración muy cuidados (aquí se nota la mano de Mónica) situado en una zona algo alejada del centro, pero que bien merece una visita.

Uno de los platos que más me sorprendió, tanto por la presentación como por el sabor, fue este pulpo a la brasa con espuma de patata violeta y salsa de pimiento. Si no me equivoco, será uno de sus platos estrella. El tiempo dirá…

Pulpo a la brasa con espuma de patata violeta.

Otra muestra de que aquí se cuida mucho la presentación de los platos fue esta brandada de bacalao con esferificación de aceite de oliva por un lado y frambuesa recubierta de azucar con wasabi por otro.

Brandada de bacalao con esferificación de aceite de oliva por un lado + frambuesa recubierta de azucar con wasabi.

Os voy a ir poniendo en primer lugar las fotos de la inauguración. Seguimos con este trampantojo: Caldo de pollo con espuma de melón, simulando ser una cerveza.

Caldo de pollo con espuma de melón.

Ensalada de pollo a la parrilla con pan de remolacha.

Pastel de queso con fruta de la pasión y pétalos de violeta deshidratados.

Todo esto fue lo que probamos el primer día. Y digo primer día porque evidentemente volvimos una semana después para descubrir más cosas! En mi opinión, este tipo de establecimientos tendrían que abundar más en Hospitalet. Posiblemente no es un local para ir cada día, pero sí que es algo diferente, orientado a un público más exigente. No lo recomendaría para las ocasiones en las que uno busca más la cantidad que la calidad.

En nuestra segunda visita pudimos disfrutar de los siguientes platos:

Berenjena a la andaluza con salmorejo.

Bocadillo de secreto ibérico con calabaza y salsa Shanghai.

Bocadillo de Rosbif de ternera y rúcula.

Tataki de atún con humus.

Patata rellena de rabo de toro con salsa de puerros ahumada.

Bizcocho de zanahoria con espuma de naranja y yogur de azahar.

Mouse de chocolate con arenas de chocolate y helado de violeta.

Y hasta aquí lo que puedo enseñaros, gastronómicamente hablando, de This & That. El local no es demasiado grande, pero sí que está muy bien iluminado, entrando una gran cantidad de luz natural desde el exterior. Elegante, sobrio y con gran cantidad de detalles con personalidad.

Desde donde estábamos nosotro se podía ver parte de la cocina.

La entrada al local vista desde dentro.

Resumiendo, podría decir que This & That es una agradable novedad para la ciudad, aportando aire fresco a la gastronomía de Hospitalet. No será un establecimiento para todos los públicos, pero sí que creo que encontrará un hueco para la gente que busca este tipo de cocina.

Para que os hagáis una idea de los precios, aquí tenéis la foto de su carta:

La carta.

This & That —– C / Amadeu Torner, Hospitalet de Llobregat

Teléfono 93 337 22 77

Los días 7 y 8 de febrero se vuelve a celebrar la Ruta del Vermut de L’Hospitalet, conocida como Vermut & Roll. Este evento, para el que no lo sepa, consiste en una ruta por cuatro establecimientos de la ciudad, en los cuales podrás disfrutar de una tapa y un buen vermut. Fácil, verdad?

Cartel del evento.

El año pasado ya se celebró la primera edición, con un público cercano a las 100 personas. Este año incorporamos algún cambio para que pueda disfrutar más gente. Os lo explico por puntos, así creo que quedará más claro:

1. La ruta es libre (a diferencia de la del año pasado, que seguía un orden). Cada uno de vosotros puede empezar en el local que quiera, hasta completar los cuatro.

2. Se pondrán tickets a la venta a partir del miércoles 21 de enero, en los locales participantes, a un precio de 10€.

3. Los tickets podrán ser utilizados el sábado 7 o el domingo 8 de febrero, dentro del horario establecido (de 12:00 a 15:30). Intentad no ir a los locales a última hora, así facilitaremos el servicio y todo el mundo podrá disfrutar mejor de la ruta.

4. Los tickets incluyen 4 vermuts (o cañas de cerveza) y 4 tapas. Hay cuatro tickets, cada uno perteneciente a un establecimiento. Se podrá pedir otro tipo de bebida, pero abonando un suplemento (0,50€ en caso de refresco).

Los establecimientos que participan son los mismos que el año pasado:

– Bodega Salan (C/ Ciudad Condal, 8)

– El Celleret (C/ Girona, 6)

– Celler 1912 (C/ Josep Prats, 30)

– Tast & Vins (Passatge Rectoria, 1)

Mapa de los locales que participan.

Me alegra poder comunicaros que Hospitalet Gastronòmic lleva trabajando desde hace ya varias semanas (por no decir meses) en la organización de un evento gastrosolidario que se llevará a cabo en la ciudad de L’Hospitalet de Llobregat entre los días 9 y 23 de diciembre y que tiene como finalidad recaudar fondos para la lucha contra el cáncer infantil que realiza el Hospital de Sant Joan de Déu de Barcelona.

Cartel del Evento GastroSolidario

En esta iniciativa colaboran más de 40 establecimientos de la ciudad, participando cada uno de manera distinta. Aquí os explicaré de qué manera lo hacen, para que sepáis cómo podéis ayudar. Os recomiendo seguir nuestra página de Facebook y la de los locales que participan para estar informados en todo momento de las posibles variaciones o actividades que puedan realizarse.

Es muy fàcil, sólo hay que ir a alguno de los locales que aparecen aquí y pedir el producto con el que colaboran. Tenéis todas las direcciones en la imagen de arriba. Para que quede todo claro, os voy a poner la relación de establecimientos y al lado su forma de participar:

Modo de participación de los establecimientos (1)

Esta iniciativa es 100% altruista. Hospitalet Gastronòmic no se llevará ningún tipo de beneficio económico, símplemente la satisfacción de haber podido contribuir, dentro de nuestras posibilidades, a una buena causa.

Agradecer enormemente la implicación de todos y cada uno de los establecimientos, sobretodo los que encontrándose en una situación complicada, han querido participar en esta iniciativa. Gracias, gracias y mil gracias más!

Mención especial para Tast & Vins. Gracias por haber contribuído con la impresión de los carteles, así como con vuestro pincho solidario! Sergio, Raquel… Gracias!! Sóis parte imprescindible de todo esto!!

ACTUALIZACIÓN:

A día de hoy me siento muy orgulloso de todos los que habéis participado en esta iniciativa y me alegra enormemente poder decir que hemos recaudado 3.925 €, los cuales ya están ingresados en la cuenta del hospital de Sant Joan de Déu.
Agradecer también a todas las personas que, independientemente de los establecimientos, han colaborado de una o de otra forma. Aquí tenéis una foto con todos ellos: Dani Flaco, César Pop, Txetxu Altube, Jordi Alba, el Grup de Teatre Champagne y el gran Albert Adrià.